식품안전(HACCP) 대장
식품안전(HACCP) 대장은 회사 작업공간 위에서 동작합니다. HACCP 계획서·모니터링 일지 원본은 귀사 컴퓨터 폴더에 두고 대장에는 이탈·검증 결과와 증거 위치만 적습니다(회사마다 다른 키로 암호화).
식품안전(HACCP) 대장: ISO 22000 8.5.4(위해요소 관리 계획)·8.8(검증)·8.9(부적합 관리)를 운영 데이터로
운용 데이터 관리에서 승인한 위해요소 관리 계획(HACCP)의 CCP·OPRP 관리항목을 모아 보입니다. CCP·OPRP 가 불합격인 기록을 저장하면 이탈이 자동으로 열리고, 수정·제품 처리·원인·평가 직책을 적어야 닫힙니다. 제품을 회수했거나 검증이 부적합이면 부적합·시정조치 대장으로 잇습니다. 검증·회수 모의훈련의 다음 기한은 운영 달력에 보입니다.
- ① CCP·OPRP승인한 HACCP 계획의 관리항목·한계·모니터링 방법을 봅니다.
- ② 이탈불합격 기록에서 자동으로 열리고, 수정·제품 처리·원인을 적어 닫습니다.
- ③ 검증기록 검토·교정·시험·내부심사·계획 재검토를 주기로 적습니다.
- ④ 회수 모의훈련걸린 시간과 추적률을 적고, 부적합은 시정조치로 잇습니다.
지키는 원칙: 한계값과 주기는 귀사가 적은 값만 씁니다(법정·표준 값을 박아 두지 않습니다). 사람 이름 대신 직책으로 적습니다. 원문으로 확인하지 못한 조항은 "확인 필요"로 표시합니다. AI 학습에 쓰지 않습니다.
내 식품안전(HACCP) 대장
불러오는 중…
